作為北京寄宿學校君誼中學的生物老師，學生學完細胞的呼吸作用，對化學反應方程式感到枯燥乏味，記不清是酒精型還是乳酸型的無氧呼吸會釋放出CO2，于是我就計劃給我校君誼中學學生設計一次課外活動——自制葡萄酒。
時間定在大課活，學生們都特別積極，課下認真復習了呼吸作用的知識并在網(wǎng)上搜查了葡萄酒制作過程中的注意事項。我們?nèi)コ匈I了新鮮的紫葡萄和白砂糖，并找了各種各樣的玻璃瓶和塑料瓶。做好了充分的準備，我們的活動課終于在期待中開始了，大家都用肥皂認真地洗手消毒，平時不注意衛(wèi)生的小剛也在生物課代表的監(jiān)督下洗了手。大家分組行動，每組都選擇了自己認為最合適的瓶子，接著把瓶子和葡萄都洗干凈并晾干，如果有雜菌進入那么實驗就很有可能失敗，在這個過程中大家體會到了實驗的嚴謹性。葡萄盡量的擠壓然后和白砂糖按照5:1的比例裝瓶密封。葡萄酒的制作只是告了一段落，在接下來的兩個星期同學們每天都要給自己組的葡萄酒放氣，因為在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生大量的CO2，在這個過程中我們發(fā)現(xiàn)塑料瓶抗壓能力比玻璃瓶要差一些。在發(fā)酵特別旺盛的時期，瓶子被脹的鼓鼓的，打開瓶子時會聽到“砰”的一聲，小小的酵母菌威力還真不小。
經(jīng)過半個月的努力，君誼中學學生的葡萄酒終于釀造完成了，自己釀造的葡萄酒甘甜酒香濃郁。也有倆個小組制作的葡萄酒成了葡萄醋，原來是因為操作不當進入雜菌，或者密封不好進入了太多的氧氣。大家不僅學到了知識并且嘗到了勞動的樂趣。
